「マグニフィカSを買ったけど、カフェラテってどう作るんだろう？」
スチームノズル、なんとなく怖くて手が出せていませんか？
大丈夫です。コツさえわかれば、初めてでも5分でカフェ顔負けのカフェラテが作れます。
この記事では、ホットカフェラテの基本からアイスカフェラテ・豆乳アレンジまで、写真で解説しながらまとめています。
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カフェラテとカプチーノ、何が違う？
まず整理しておきましょう。
| カフェラテ | カプチーノ | |
|---|---|---|
| ミルクの泡 | 少なめ・なめらか | 多め・ふわふわ |
| ミルクとエスプレッソの比率 | ミルク多め（6〜8:1） | ほぼ半々 |
| 飲んだ感じ | まろやか・マイルド | しっかりした苦みとミルク |
カフェラテはミルク多め・泡少なめ。カプチーノは泡たっぷりがポイントです。マグニフィカSならどちらも作れます。この記事ではカフェラテに絞って解説します。
用意するもの
- デロンギ マグニフィカS本体
- ミルクジャグ（300〜400ml）← これが重要
- 牛乳（冷たいもの）
- カップ（200〜250ml程度）
ミルクジャグは必ず用意しよう
スチームで泡立てるとき、ミルクはジャグに入れます。注ぎ口がないとカップへうまく注げません。目安：牛乳120mlに対してジャグは300〜400ml容量がベスト。泡立てるとかさが増えるので、容量に余裕が必要です。
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ホットカフェラテの作り方
STEP 1：エスプレッソを抽出する
- 水タンクに水を入れる
- コーヒー豆をセット（豆量は多めにすると濃く仕上がる）
- 大きめのカップ（200ml以上）をセット
- エスプレッソボタンを押して抽出
ポイント：カップは事前に温めておくと冷めにくい（お湯を注いでから捨てるだけでOK）
STEP 2：ミルクを泡立てる（スチーム）
- 冷たい牛乳を約120mlジャグに入れる
- スチームノズルをジャグにセット（表面から1〜2cm下）
- スチームノブをゆっくり回す
- 「キュルキュル」という音が出たらOK
- 約60秒で完成。温度は60〜65℃が目安
スチームの詳しいコツは別記事で写真つきで解説しています。
→ 【写真で完全解説】デロンギ・マグニフィカSで簡単カプチーノ！スチームミルクの作り方とコツ
STEP 3：ミルクをエスプレッソに注ぐ
- ジャグを約10cm上から持つ
- カップの中心（コーヒーが一番多い場所）を狙う
- 一定のスピードでゆっくり注ぐ
スチームを失敗しない3つのコツ
コツ①：ミルクは必ず冷たいものを使う
温かいミルクより冷たいミルクの方が対流時間が長く取れ、きめ細かい泡になります。使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。
コツ②：ノズルの位置は「表面ギリギリ」
ノズルが深すぎると泡が作られず、浅すぎると大きな泡になります。表面から1〜2cmが最適ポジション。音が「チリチリ・キュルキュル」ならOKです。
コツ③：ジャグの半分まで入れる
泡立てるとかさが増えます。ジャグの半分を超えないよう牛乳を入れれば溢れません。
アイスカフェラテの作り方
夏はアイスカフェラテが断然おすすめ。スチームは不要なのでさらに簡単です。
- グラスに氷をたっぷり入れる
- 牛乳（冷たい）を100〜150ml注ぐ
- エスプレッソを抽出して、そのまま氷の上に注ぐ
エスプレッソの温度で氷が少し溶け、ちょうどよい濃さになります。2杯分抽出すると濃さがちょうどよくなります。
豆乳・オーツミルクでも作れる？
結論：作れます。ただし泡立ちは牛乳より弱め。
| ミルクの種類 | 泡立ち | 味 |
|---|---|---|
| 牛乳（全脂） | ◎ 最高 | まろやか |
| 豆乳（成分無調整） | △ やや難 | 大豆の風味 |
| 豆乳（調整） | ○ まあまあ | 甘め |
| オーツミルク | ○ わりとよい | ほんのり甘さ |
健康志向の方には調整豆乳またはオーツミルクがおすすめです。
使用後のお手入れ（毎回1分でOK）
- ミルクジャグに水を入れる
- フロッサーを水に浸ける
- スチームボタン → ノブを回してスチームを約10秒出す
- フロッサーをキッチンペーパーで拭き取る
- その日の最後は分解して水洗い
ミルクは時間が経つと臭いがつくので、使ったらすぐにが鉄則です。詳しい清掃手順は写真つきで解説しています。→ 【写真で解説】デロンギ・マグニフィカS｜スチーム機能のお手入れ方法
よくある質問
Q. カプチーノとカフェラテ、どっちが簡単？
A. カフェラテの方が泡を少なくしてよいので、初心者はカフェラテから始めるのがおすすめです。
Q. マグニフィカSにミルクフォーマーはついている？
A. はい。スチームノズルが付属しており、手動で泡立てます。自動泡立ては上位モデル「カプチーノスマート」の機能です。
Q. 毎回牛乳を温めないといけない？
A. スチームで温めるので、別途温める必要はありません。
まとめ
- カフェラテはスチームで泡立てたミルク＋エスプレッソで完成
- コツは冷たいミルク・ノズル位置・量を入れすぎないの3つ
- アイスはスチーム不要、さらに簡単
- 豆乳・オーツミルクでもOK
- お手入れは使うたびに1分で完了
マグニフィカSがあれば、毎朝カフェ品質のカフェラテが飲めます。ミルクジャグだけ用意すれば今日から始められます。
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